Som avslutning på denna soliga måndag kom några vänner över på Tupperwarebjudning. Vi hade äran att vara försäljarens första kunder. Mysigt. Bland annat ett bakningsunderlag flyttar hem till oss. Jag har varit super nöjd med det jag har från ikea, men det börjar gå sönder. Nu hoppas jag att tuppis ska hålla lite längre än ett år.

Jag bjöd på sallad, brolierpaj och cookie-dough bakelser. Receptet hittade jag hos Kinuskikissa, här. Några små ändringar gjorde jag, helt utgående från vad det fanns i skåpet här hemma. I cookie smeten använde jag pätkiskross, istället för mörkchoklad, och jag glaserade med rosa Candy Melts, istället för mörkchoklad. Gillar man deg och smet överlag, är dessa himmelska.

Tårtan jag pratade om tidigare, som jag glömt blogga, gjorde jag till Isas andra kalas i början av mars. Här är hennes första tårta. Den här tårtan valde jag dekorera med blommor i vitt och pinkt samt en krona i rosa.

Längs kanten skrev jag (på fri hand) Grattis! Isa 6 år. Texten fick plats två gånger runt tårtan.

Tårtan består av glutenfri botten och två lager daimmousse med hallon. Jag spacklade den med smörkräm smaksatt med vanilj. Daimmoussen gjorde jag på samma sätt som vitchokladmoussen.

Alla dekorationer är sockerpasta. Kronan har jag spritsat med royal icing som jag strödde strössel och strösocker på. Längs kronans övre kant placerade jag sockerpärlor.

En bild på tårtan rakt uppifrån.

Det blev en kaka av den där katastrofen jag visade tidigare. Tårtan var till ett barnkalas, med både barn och vuxna. Dekorations önskemålen stod mellan prinsessigt eller Hello Kitty. Efter två prinsesstårtor, hade jag gärna gjort en med Kitty på. Hör och häpna! ( Den katten är inte min favvo, då har jag t.o.m sett serien på tv) Tjejen valde prinsessa.

Jag fyllde den med vaniljpuddingmousse och jordgubbscurd i två lager samt lemoncurd och toffepuddingmousse i ett lager. Det lär ha smakat bra.

Jag spacklade tårtan med smörkräm smaksatt med vanilj. Tårtan är täckt med sockermassa och alla dekorationer är också gjorda av sockermassa. Hjärtat på pinnen fick de sedan sticka in i kakan själv. Pinnen fick ännu en rosa rosett runt sej.

Alla dekorationer; kronan, namnet, hjärtat och små kronorna är penslade med en massa glitter. Det bara syns dåligt på bild.

Nu kommer jag på, har en prinsesstårta ännu obloggad. Jestas! Den har jag dessutom gjort innan den här. Ni får se den strax, eller senare den här veckan.

Marsmånaden börja med en tårta åt en kompis dotter som fyllde 6 år. Flickans önskemål var prinsessigt och ljusrött. Tårtan fick gärna smaka hallon. Jag var mer än ivrig över dessa önskemål. Det var så roligt att få planera och pyssla en prinsessa och rosa blommor.

Jag valde att göra en prinsessa med lila klänning. Hon sitter på en blomsteräng med en blomma i handen. Kronan har hon klätt av sej.

Dekorationerna är gjorda i sockermassa och gumpaste.

Blommorna penslade jag med glitter.

Tårtan i sej består av ett ljust tårtbotten fylld med vit chokladmousse med hela hallon. Tårtan är spacklad med smörkräm och täckt med sockermassa.

För två lager vitchokladmousse använde jag 4 dl grädde, 200 gram philadelphia ost och dryga 300 gram vit choklad. Värm grädden i kastrull (inte koka) och rörde ner den finhackade vitchokladen. Rör om tills chokladen har smelt. Ställ i kylen tills chokladgrädden är helt kall, jag gjorde min kvällen innnan. Vispa grädden och färskosten till en fast mousse. Receptet är ursprungligen Toves.

Jag bredde ut mousse på tårtbottnen och stack hela frysta hallon (inhemska) i moussen. För två lager använde jag närmare 400 gram hallon.

Letar efter det perfekta receptet på den perfekta kombinationen sött&surt till en tårta. Har fått äran att baka en bröllopstårta senare i vår. Första testet gav ett mycket bra resultat. En kortare gräddningstid på bottnen är allt som krävs för att göra det perfekt.

Gjorde en vit choklad kladdkaka som botten. Receptet har jag ursprungligen hittat på kalasgott-sidorna, men sidorna finns inte mera!? Samma recept tycks finnas på många andra sidor och bloggar också (googla vit kladdkaka), men väljer att arkivera det här hos mej också.

Vit kladdkaka

2 ägg
2 dl strösocker (jag använde ”bara” 1½ dl)
1 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
3 msk pressad citronsaft (eller varför inte limesaft)
100 g smält vit choklad
100 g smält smör

Värm ugnen till 150°C. Rör ihop ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker och mjöl samt cintronsaft. Rör ner den smälta chokladen och smöret. Häll i en smord och bröad form på ca 24-26 cm. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter för kladdig kaka, i 30 minuter för en fastare en.

Jag hittade många limemousse då jag bläddrade i böcker, tidningar och googlade runt internet. Men det saknades någon ingrediens här och någon där eller så var det för komplicerat för just den stunden. Gjorde en helt egen mousse som blev mycket bra och inte alls söt. Vill man ha den mera söt, tillsätt socker.

Limemousse

1dl pressad limesaft
3 gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 dl turkiskyoghurt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
nästan 2 tsk rivet limeskal

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Smält dem tillsammans med limesaften i en kastull. Ställ åt sidan. Vispa grädden, men inte för hårt. I en annan bunke rör ihop yoghurt, socker, vaniljsocker och limeskal, går bra med elvisp på låg hastighet.Rör ner limesaften och vänd tillsist ner grädden. Ställ i kylen i några timmar.

Jag hällde moussen på den svala bottnen och ställde allt i kylen för att stälna. Använde inte riktigt all kladdkakesmet till bottnen (hade en 20 cm form), utan gjorde några muffins också. Kan varmt rekommendera att göra muffins på kladdkakan också. Ha en lite varmare ugn och kortare gräddningstid. Passar bra med något syrligt, som hallon.