Sagoborgen

En pepparkaksdeg

Publicerat november 25, 2015 av anni

Små förberedelser inför jul börjar smyga in sej hos oss också. Igår hängde jag upp två pappersstjärnor i fönstren och barnens julkalender är en bit på vägen. Idag gjorde jag en pepparkaksdeg. Lovar att det blir flera före julafton. Denna deg är utan ägg och mjölk så att syster kan äta pepparkakor på diverse tillställningar före jul. Och så att vi på söndag kan baka pepparkakor med våra gäster.

Nu har jag ingen aning om hur degen blir, om det går att baka ut och om pepparkakorna blir goda. Får bara vänta och se. Istället för mjölk använde jag inte vatten, som i flera recept, utan juice. Inte vilken juice som helst utan morotsjuice, som består till 70% av apelsin. Vi hade ingen annan användbar här hemma. Återkommer med rapport och recept om det blev bra pepparkakor.

Svammel en måndag

Publicerat november 23, 2015 av anni

En dag med Elin och Aron. Viggo var som han brukar på förskolan, så inget konstigt egentligen att vi var på tremis. Viggo hade en lite annorlunda dag på förskolan. De åkte buss på morgonen till Ekenäs där de besökte Naturum och Lejonlekparken. På hemvägen stannade de vid Raseborgs slottsruiner, gick en rundvandring där samt grillade korv över öppen eld. En riktigt glad kille fick jag med mej hem, inte konstigt alls.

Medan Viggo utfärdade västerut har vi haft en helt vanlig hemmadag. Det vackra vädret lockade ut oss både på morgonen och på eftermiddagen. Isen på lilla potten fick sej en omgång med isbrytarbåtarna i trä.

Och i trampolinen var det extra roligt att hoppa då det var halt. Jag tyckte det var extra oroande att stå bredvid och se på, men alla klarade sej utan skador.

Vinteroverallerna åkte också båda gångerna. Det har varit kölgrader hela dagen.

Recept på chokladkaffekaka

Publicerat november 22, 2015 av anni

Det är inte varje vecka jag lägger upp ett recept här på bloggen. Den här veckan har det redan hänt två gånger, ett bröd och semlor. Nu blir det veckans tredje recept, ett sött sådant för omväxling.

På fredagen bjöd J sina arbetskolleger på denna kaka som han själv bakade kvällen innan. Idag bakade Viggo och Elin samma kaka med min hjälp. De bjöd denna chokladkaffekaka åt faster med familj, farbror samt famo och fafa. Kakan är hur saftig som helst, ingen torrkaka. Bäst av allt, förutom att den smakar gott är den lätt att baka.

CHOKLADKAFFEKAKA

2 dl mjöl
2 dl socker
1 dl kakaopulver
1 tl matsoda
1 ägg
200 g naturell (turkisk)yoghurt/kvarg/gräddfil
75 g smör
1 dl kaffe

GÖR SÅ HÄR

Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Under tiden blandar du de torra ingredienserna i en bunke. I en annan skål rör du ihop yoghurten (eller vad du råkar ha hemma) och ägget. Sedan rör du ner äggblandningen och smöret med de torra ingredienserna, blanda väl. Sist blandar du med det varma kaffet. Olja en kransform med hål i mitten (ca 1,5 liter). Häll i smeten. Grädda i ca 35 minuter. Kakan får bli saftig, övergrädda inte. Låt kakan svalna en stund innan du stjälper den på ett fat.

Om ni som jag är lite smakallergiska för kaffe ska ni inte vara rädda, denna kaka smakar inte kaffe. Den smakar gott. Receptet på finska finns hos Pullahiiri.

EDIT: Korrigerade det lilla tyrkfelet i rubriken, repect heter det ju inte.

Diska sandleksaker

Publicerat november 21, 2015 av anni

Ingen Galan 2015 för mej eller Buu-dag i Böle för oss. En helt vanlig hemmadag. Buu-dagen hade jag gärna besökt med barnen, men vi beslöt att ladda batterier efter förkylningar och feber istället.

diska sandleksaker

På morgonen lekte barnen ute. Det fanns en minimal mängd snö, mest på bilarna, som aktivt samlades till bollar. Kanske vi inte kallar detta vinterns första snö? Jag menar, marken var ju inte nära på vit utan gräsmattan var mest våt. Elin diskade ivrigt sandleksaker rena från all sand. Nu är en del av kopparna och pannorna rena för kommande lekar.

Recept på grytbröd

Publicerat november 20, 2015 av anni

Till farsdagen bakade jag för första gången grytbrödet eller bloggbrödet. Det blev en hit och stor favorit med den knapriga ytan och saftiga innanmätet. Idag blandade jag ihop brödets fyra ingredienser och nu jäser degen i bunken i köket tills imorgon. Plitar ner receptet här på egen blogg också, men ni hittar samma bröd hos Maria, Danni och Sandra åtminstone. Brödet är urenkelt att göra, som Maria skriver, men kräver bara tid då det ska jäsa minst 12 timmar och ytterligare 30 minuter.

Grytbrödet

7 dl mjöl (går bra att blanda mjölsorter, mest vetemjöl blir bra)
2 tsk salt
0,5 tsk torrjäst
3,5 dl vatten som är lite varmare än fingervarmt

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt vattnet. Rör om till en smet. Ingen knådning behövs. Täck bunken med plastfolie och låt bunken stå i rumstemperatur i 12-16 timmar.

Sätt ugnen på 225 grader och lägg in en gjutjärnsgryta med lock i ugnen. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och tillsätt lite mjöl också på degen. Forma degen till en boll. Min första deg var lös och blev ingen boll utan något ditåt. Inge knådning behövs här heller. Sätt på plastfolien och låt degen stå i 30 minuter. Lägg degklumpen i den heta grytan och grädda i ugnen med locket på i 30 minuter. Ta bort locket och låt brödet gräddas i ugnen i 15 minuter till. Då får brödet en knaprig yta.

Bättre än bröd från bageriet vågar jag nästan påstå, eller åtminstone lika gott. Väntar redan på frukosten imorgon. Mums.

Hosta och sova

Publicerat november 20, 2015 av anni

Där låg jag under täcket på morgonen och lyssnade på när ett av barnen hostade alldeles förskräckligt. Jag förundrades över hur de två andra sov helt ostörda. Hur är det möjligt att de inte vaknade till hostattacken som bara fortsatte. Vissa gånger vaknar barnen till minsta lilla ljud medan de andra gånger kan sova även om de andra hostar eller leker högljutt på andra sidan väggen. Jag bara inte förstår. Samtidigt är jag tacksam att två av barnen sov till 6.50 och inte vaknade 6.10 då hostandet började.

Nu degar alla tre framför pikku kakkonen. Själv väntar jag på att dagen ska gry om en timme eller så.

Recept på dagens semlor

Publicerat november 18, 2015 av anni

Plötsligt är det onsdag. Måndag och tisdag passerade med raser fart. Denna dag gick också rätt fort. Idag har jag och Aron besökt Ikea, handlat mängder med nödvändigheter och lite hemligheter också. Till kvällen bakade jag semlor, fick hjälp med degen av Elin och Aron.

SEMLOR ELLER BRYTBRÖD

1 påse torrjäst
5 dl vatten, fingervarmt
½ msk strösocker
2 msk rapsolja
1 tsk salt
12-14 dl vetemjöl
2-3 dl havreflingor

GÖR SÅ HÄR

Värm vattnet lite varmare än fingervarmt. Tillsätt socker, salt, olja och havregryn. Blanda ihop torrjästen med några deciliter av mjölet och blanda ner i vätskan. Tillsätt resten av mjölet lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.

Rulla ut degen till en längd. OBS! Degen ska inte jäsa före detta skede. Skär längden i önskad mängd delar. Jag fick kring 25, räknade aldrig minns jag nu. Rullar delarna till bollar.

Lägg semlorna på en plåt med bakplåtspapper. Placera tillräckligt nära varandra, men inte fast i, så att de jäser ihop och du har ett brytbröd. Eller jäs semlorna på två bakplåtspapper om du vill ha enskilda semlor. Jag palcerade mina på samma plåt ungefär 1cm ifrån varandra. Låt jäsa under duk i 50-60 minuter, tills de jäst ihop om du så önskar.

Värm ugnen till 250 grader och grädda på nedersta falsen i 10-15 minuter, beroende på ugn och storlek på semlor. Jag gräddade i 10 minuter. Låt svalna en stund på plåten.

I Lindas bakskola hittar ni originalreceptet.

På 85-års bjudning

Publicerat november 15, 2015 av anni

I eftermiddags packade vi bilen full med barn och kakor för att åka på min mormors 85-års kalas. Jag hade själv baka en chokladmoussetårta med chokladbotten, ett lager vit chokladmousse samt ett lager mjölk chokladmousse och en mörk chokladganache på topp. Från Kahvila Rosta hade jag beställt två smörgåstårtor. Barnen i bilen var de egna.

Vi höjde en skål för den bästa mormor. Bubblorna i pommacen var starka och brände på tungan tyckte Elin.

Fem underbara kusiner. Den yngsta i skaran närmar sej tre månader redan medan den äldsta närar sej sex och ett halvt år. Hjölp var tiden går fort. De två lurifaxarna i mitten hade en riktigt bar eftermiddag ihop.

Tårtorna, ja alla tre, hade en stor åtgång. Av smörgåstårtorna blev det kvar en liten liten bit per kaka. Av den enorma chokladmoussetårtan en typ en fjärdedel. Men visst var vi många som åt av allt det goda. Kan varmt rekommendera Kahvila Rosta om någon är i behov av tårtor av olika slag.

Och tänk er att dunderkvinnan till mommi hade kokat köttsås åt barnen som inte äter smörgåskaka. Barnen satt kring ett gammalt fint Singer sybord och åt flera portioner med god aptit. Alla barnbarn var lite avundsjuka på barnbarnsbarnen den stunden. För hennes köttsås är klart bäst.

Naturfotoutmaning dag 7

Publicerat november 14, 2015 av anni

Det blev några dagars paus tills den sista bilden i utmaningen. Vi har bara inte varit ute just alls då barnen varit förkylda i tur och ordning. Av samma orsak har jag inte riktigt haft ork att bläddra efter någon gammal naturbild heller. Idag i skogen passade jag på att ta en bild som får bli den sista i naturfotoutmaningen.

Upp på berget

Publicerat november 14, 2015 av anni

Vi klättrade högst upp på berget bakom huset med barnen. Så skönt att få lufta hjärnan efter minimalt med utevistelse under veckan. Det var riktigt halt att balansera längs omkull fallna stammar, men ingen klagade. På toppen tog pausade barnen med nötter och russin för att orka leka en stund. Kändes som vi vart långt in i skogen, samtidigt som vi såg hustaket nästan hela tiden. Bilar hörde vi också köra längs stora vägen. Och korpen kraxade förbi oss några gånger medan katten jamade på ett nära avstånd.