Sagoborgen

Recept på semlorna

Publicerat februari 22, 2013 av anni

Här kommer äntligen receptet på morot- och kesosemlorna. Jag fick receptet av Paulina, som i sin tur hade hittat det på en blogg. Länkar till bloggen bara jag får adressen. Jag har bakat semlorna två gånger och lyckats. Båda gångerna använde jag olika mjöl. Första gången jästbrödsmjöl och andra gången havrekli, kornmjöl och jästbrödsmjöl. Både och blev super gott. Mitt bästa tips är att använda det mjöl man gillar, bara man lämnar degen tillräckligt lös.

Morot- och kesosemlor

4 dl vatten Jag använde 5 dl vatten och en påse torrjäst som jag blandade med mjölet.
50g jäst
2 tsk salt
1 msk sirap
1 msk olja
2 dl keso
2 dl rivna morötter
Vetemjöl eller annat mjöl. Jag satt 2 dl havrekli, 3 dl kornmjöl och 4 dl jästbrödsmjöl

Blanda fingervarmt vatten och den smulade jästen, rör om tills jästen smält.

Tillsätt övriga ingredienser och sist mjölet.

Degen blir lite kletigare än andra degar, jag har satt så mycket mjöl att degen lossnar från kanterna. Det går nästan att forma till runda bullar, ett kletigt jobb är det. Om man har för mycket mjöl blir semlorna lätt torra. Paulina skrev att hon använde 12 dl vetemjöl.

Låt jäsa 30 min under bakduk. Jag har haft bunken i varmt vattenbad, det påskyndar lite processen.

Dela degen i bitar och forma till bullar (mina har blivit degklumpar) och låt jäsa på bakplåtspappersklädd plåt i 30 minuter under bakduk.

Grädda i 225° mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Semlorna blir jätte saftiga. Det bästa med dem, förutom smaken, är att de är samftiga dagen efter också. Ett lite yrt recept så här fredagen till ära. Fråga om det är något.

EDIT: Ursprungsreceptet på semlorna finns på den här bloggen.

En snabbis

Publicerat februari 22, 2013 av anni

Vi tog en tur till den tomma skolgården igår. Solen sken och det var allmänt trevligt. Tills barnen blev trötta och hungriga.

Torsdagens höjdpunkt var träff med Danni på Bistro O Mat. Jag tog en två timmars snabbresa till Thailand. Det lättade inte precis på längtan till sol och värme. Det är inte för ofta vi träffas utan barnen, men detta blir inte den sista gången. Det är ju härligt att få prata till punkt ibland, även om jag är ganska dålig på att avbryta. Och visst pratade vi lite annat än resa också.

Sommarkläder

Publicerat februari 21, 2013 av anni

För ett bra tag sedan beställde vi uv-kläder åt barnen från Reima. Båda fick byxor (inte på bild) samt en långärmad och en kortärmad per barn. Också me&i plaggen inför sommarn har hittat hem.

En loppisrunda för en tid sedan resulterade i sommarkläder åt Elin. Vi börjar vara redo för det här med sommar, sol och semester.

Möbler och deras platser

Publicerat februari 21, 2013 av anni

Måndag kväll bar killarna ut den gamla soffan och in den nya. För att få den nya och rymmas in, krävdes lite omändringar i vardagsrummet.

Men expedit hyllan gjorde knuten trång och yr. Igår bar vi omkring möbler här hemma. Expediten och bilmattan landade i barnens rum. Samtidigt flyttade mycket av leksakerna upp, får se hur länge det fungerar. Nu är barnens rum lite trångt i väntan på att barnen börjar sova i våningsäng. Drömmer om en mindre våningsäng, Viggo sover nu i en Unipuu pikkuparvi som känns stor för rummet. Hojt, om någon vill köpa bort Unipuu av oss.

I den nya soffan får vi alla plats. Den är underbar! Mattan från barnens rum fick flytta ner, den vi hade kändes för stor. Likaså skåpet och leksakslådan från barnrummet kom ner. Nu återstår bara att hitta rätta platserna för dem. I leksakslådan flyttade tågbanan in. Det här kommer att bli bra, bara datorn och symaskinen ännu flyttar upp. Väntar på mars och semesterveckan som torde medföra de sista förändringarna.

Ett varv på gården

Publicerat februari 20, 2013 av anni

Vi gjorde något vi inte gjort på över en veckan, vi gick ut på gården. Barnens förkylningar har fått oss att stanna inne hittills. Idag lät vi inte längre hostan och snuvan störa utan lockades av det soliga vädret.

Vi kom inte långt före Elin var färdig att gå in. Hon fick kämpa en stund till, fem minuter ute kändes inte tillräckligt.

Vi hade sällskap av E&A från grannen. Efter några varv i snöhögen var Viggo också redo att gå in. Jag tror vi var ute i trettio minuter, det får väl vara en godkänd prestation.

Solen skön!

Publicerat februari 20, 2013 av anni

Jag och Elin vaknade fem minuter före sju. Det kändes på något vis speciellt, men kunde inte genast begripa varför. När vi satt i soffan och myste, gick det upp för mej. Det höll på att bli ljust där ute! Klockan sju! Det var inte mörkt som mitt i natten mera. Härligt, vi går mot ljuset och våren, även om det går långsamt.

Ett memoryspel vi hittade hos min farmor igår.

Solen, när har vi senast sett den? Känns som en halv evighet sen.

Det kändes som att solen värmde också.

Blå himmel, ett tag sen den också.

ps. Viggo sov till klockan åtta i morse. Det var inte precis igår det hände sist.

Limemousse tårta med vit chokladbotten

Publicerat februari 18, 2013 av anni

Letar efter det perfekta receptet på den perfekta kombinationen sött&surt till en tårta. Har fått äran att baka en bröllopstårta senare i vår. Första testet gav ett mycket bra resultat. En kortare gräddningstid på bottnen är allt som krävs för att göra det perfekt.

Gjorde en vit choklad kladdkaka som botten. Receptet har jag ursprungligen hittat på kalasgott-sidorna, men sidorna finns inte mera!? Samma recept tycks finnas på många andra sidor och bloggar också (googla vit kladdkaka), men väljer att arkivera det här hos mej också.

Vit kladdkaka

2 ägg
2 dl strösocker (jag använde ”bara” 1½ dl)
1 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
3 msk pressad citronsaft (eller varför inte limesaft)
100 g smält vit choklad
100 g smält smör

Värm ugnen till 150°C. Rör ihop ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker och mjöl samt cintronsaft. Rör ner den smälta chokladen och smöret. Häll i en smord och bröad form på ca 24-26 cm. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter för kladdig kaka, i 30 minuter för en fastare en.

Jag hittade många limemousse då jag bläddrade i böcker, tidningar och googlade runt internet. Men det saknades någon ingrediens här och någon där eller så var det för komplicerat för just den stunden. Gjorde en helt egen mousse som blev mycket bra och inte alls söt. Vill man ha den mera söt, tillsätt socker.

Limemousse

1dl pressad limesaft
3 gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 dl turkiskyoghurt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
nästan 2 tsk rivet limeskal

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Smält dem tillsammans med limesaften i en kastull. Ställ åt sidan. Vispa grädden, men inte för hårt. I en annan bunke rör ihop yoghurt, socker, vaniljsocker och limeskal, går bra med elvisp på låg hastighet.Rör ner limesaften och vänd tillsist ner grädden. Ställ i kylen i några timmar.

Jag hällde moussen på den svala bottnen och ställde allt i kylen för att stälna. Använde inte riktigt all kladdkakesmet till bottnen (hade en 20 cm form), utan gjorde några muffins också. Kan varmt rekommendera att göra muffins på kladdkakan också. Ha en lite varmare ugn och kortare gräddningstid. Passar bra med något syrligt, som hallon.

Det andra avslöjandet

Publicerat februari 16, 2013 av anni

Det andra beslutet jag fattade här ska jag iväg på idag. En årsfest. Klänningen och skorna nedpackade och en liten väska lånad. Nu inbillar jag mej vara färdig för avfärd mot Ekenäs. Det ska bli alldeles super kul att slå klackarna i taket (berätta bara inte att jag går i ballerinas). Samtidigt är det lite tråkigt, Lena är sjuk och kommer inte att vara med.

Det här blir nog bra. Trevligt veckoslut!

ps. Det första beslutet finns här.

Svammel om ingenting

Publicerat februari 16, 2013 av anni

Efter två dagar feber var Viggo sej själv igår, orkade leka och bråka om vilandet. Elin blev frebrig på torsdag eftermiddag och har lite värme ännu idag.

Vi har legat på soffan, målat och bakat. På torsdagen bakade vi cupcakes, precis som på vändagen för ett år sedan. Till skillnad från ifjol, ville Viggo baka jorgubbsmuffins iår. Igår bakade vi en limemoussekaka med vitchoklad kladdkaka botten.

Att skratta åt sej själv.

Publicerat februari 13, 2013 av anni

Det bjöds på blåbärsmoothie till kvällsmål idag. Alt som oftast brukar barnen dricka med sugrör från glasen, men inte idag. Det resulterade i blåa mustascher och blå panna (bara för Elins del). J fotade Viggo och Elin med pädden och visade bilderna åt dem. Hur roligt som helst!

Elin var först lite förundrad, hon hade nog ingen aning hur hon såg ut.

Viggo tyckte bara det var roligt. Han ville bli fotad flera gånger och gjorde underliga grimaser.