Har inte bakat denna själv, men har smakat. Det var gott. Dessutom lätt att göra. Dålig bild och receptet på finska. Vill bara själv ha det sparat, så jag kommer ihåg det i framtiden.
Kategoriarkiv: Recept
Chokladtigrar
Det är ju några dagar sen jag bakat senast. Idag gick Viggos önskan i uppfyllelse. Vi bakade muffins, chokladtigrar. Som en tigerkaka men i muffinsform. Finurligt.
Gillade receptet. Lätt att genomföra med en hjälpreda som bara vill smaka på allt.
Recept:
4 dl mjöl
1 dl socker
1 dl florsocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 ägg
100 g smör
50 g vitchoklad
50 g mörkchoklad
Gör så här: Ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser. Smält chokladerna skilt för sej. Smält smöret. Tillsätt äggen, smälta smöret och mjölken i mjöl&socker blandningen och vispa kraftigt med elvisp så allt blandas ihop. Dela smeten i två lika stora delar. Rör ner vitchokon i den ena halvan och mörka chokon i den andra halvan av smeten. Sätt smeten i en spritspåse el dyl (jag använde fryspåsar), alltså båda i varsin. Spritsa av båda smeterna samtidigt i muffinsformer. Jag fick 10 normal stora, men de blev lite för fyllda. Så 12 blir säkert bättre. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Jag hade dem 15 minuter och det var kanske lite för länge. Tror 12-13 minuter blir bra i vår ugn.
Smaken var det igen fel på. Gillade också att alla muffins ser olika ut beroende på hur smeten hamnar i formen.
EDIT: Receptet från boken Lempileivonnaiset av Ulla Svensk. Utan en enda liten förändring och det är underligt då jag bakar.
Broilerpasta
Idag var dagen då jag plockade ut ingredienser från knutarna i kylskåpet och fixade mat. Det blev en mumsig brolierpasta, som fick stå lite för länge före vi åt.
Från kylskåpet hittade jag:
färdigt tillrädda broilerfiléer (stekte dem igår)
färskpasta
mozzarellaost
creme fraiche
sweet chili sås
mango chutney
Tomater, ananas, majs, vitlök och någo andra kryddor enligt smak. Koka pastan nästan färdig. Häll ur vatten. Rör ihop allt och värm upp.
Smaskigt och snabbt att fixa. Viggo som är små kräsen med maten åt två portioner.
Fisktårta
Det blev en tid sen senaste kaka, men under veckoslutet har jag fått plita ihop en igen. Denna gång till en 60+are som gillar att fiska och dansa. Någotdera intresset fick gärna synas på tårtan. Tog mej en rätt lång tankeställare om motivet, det var inte lätt att klura ut hur jag skulle förverkliga något. Dans uteslöt jag mycket snabbt och fiskar bollade jag länge med. Bestämde mej till sist för en vit kaka med svarta siluetter av gädda, abborre och gös.
Svarta massan bråkade med mej och färgade av sej på den vita massan. Den vita massan blev också lite skruttig i nedre kanten. Men alltid kan allt inte gå som man vill. Fin blev helhet trots allt.
Det är en cholkadtårta fylld med hallonmousse och vitchokomousse. Bottnet finns här och fyllningarna har jag utgått från både Toves och Kinuskikissas recept. Jag ska försöka skriva ner hur jag slutligen gjorde själv bara jag hinner.
Brownies
Jag har många gånger funderat på att göra brownies, men alltid gjort något annat istället. Tills igår gjorde jag en variant. Hittade ett recept i boken One more slice av Leila Lindholm.
350 gr mjukt smör
6 dl socker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
½ tsk salt
6 ägg
3 dl mjöl
vit- och mjölkchoko
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa smör och socker vitt och krämigt
Rör ner kakao, sirap och salt,
rör i ett ägg i taget och vänd sist ner mjölet i smeten.
Bred ut smeten i en ungsform (min var ca 20×30) som du lagt ett bakplåtspapper i botten. Stick ner vit- och mjölkchokobitar i smeten (så att de täcks av smet)
Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 min. stickan ska vara lite kladdig.
Låt kakan svalna.
Jag gjorde en glasyr också. I boken har Liela gjorten chocolate frosting, men jag gjorde en av Toves:
100 g mörk (50-70%) choklad
1 dl vispgrädde
1 msk honung
25 g rumsvarmt smör
Smält choklad och grädde i en kastrull på låg värme, rör om hela tiden. Ta kastrullen från värmen och blanda ner honung och smör. Rör till en slät smet.
Häll glasyren över kakan och låt stå kallt minst en timme innan den skärs i rutor. Jag hade härligheten i kylskåpet över natten och skar upp först lite före vi åt. Lönar sej att ha en vass kniv. Receptet på glayser finns här.
Citronpaj
En utsökt citronpaj med kraftig smak av citron. Servera med grädde eller glass. Denna paj har grannen gjort, men vill spara receptet för kommande bruk.
Botten:
125 g smör eller margarin
1 dl socker
1 ägg
2 ½ dl vetemjöl
1 tl bakpulver
2 tl vaniljsocker
Fyllning:
2 dl citronsaft (2-3 citroner)
2 ¾ dl socker
1 dl vetemjöl
2 dl grädde (den som tål ugn)
3 ägg
Servering:
2 dl grädde
1 rkl vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker vitt. Rör i ägget. Blanda ihop de torra ingrediensera och tillsätt i smeten i några omgångar. Smöra en pajform (diameter 24 cm eller 20 x 27 cm). Platta ut degen med mjöliga fingrar på bottnet och längs kanterna.
Pressa saften ur citronerna. Häll mjöl och socker i en bunke, blanda (så blir mjölet inte klimpigt i fyllningen). Rör ner citronsaften och grädden i mjölblandningen. Tillsätt äggen, använd handvisp. Häll fyllningen i formen. Grädda nere i ugnen i cirka 45 minuter.
Låt pajen svalna, god som kylskåpskall. Vispa grädden och tillsätt vailjsockret.
Även detta recept är Kinuskikissas, finns här.
Laxröra på skärgårdslimpa
Vi fixade gårdagens bjudning som knytkalas. Bjuder på några recept, två jag fixat och ett som grannen gjort. Allt sjukt gott, om jag själv får säga.
Börjar med laxröran jag fixade på skärgårdslimpaskivor.
100 g varmrökt lax
¾ dl dill
6 cm purjo
100 g gräslöksfärskost (jag har en tidigare gång använt den med räkor)
80 g creme fraiche
2 tl senap
1 tl honung
skärgårdslimpa
Dekoration: dill eller citron (jag struntade i dekorerationen denna gång)
Finfördela laxen. Skär dill och purjo riktigt smått. Blanda alla ingredienser. Skiva brödet. Om man orkar och har tid skär man skivornas kanter raka. Skär alla skivor i fyra delar. Klicka ut röran på brödbitarna och dekorera. Räcker till ca 40 coktailbitar.
Ursprungliga receptet finns här.
Matfabriken
Idag på förmiddagen inträffade ett storkok i vårt kök. Tråkigt nog är det bara Elin som har mat för många dagar framåt, räknade till 30 portioner då jag frös ner största delen. Åt oss andra får jag fixa mat imorgon.
Elin kommer de kommande dagarna att äta:
Maletkött, batat, potatis och majs
Fisk, potatis, broccoli, palsternacka
Broiler, potatis, ris, morot, blomkål och majs
Alla kombinationer har jag kokat med lagerblad och kryddat med en pytteliten mängd örter, minns bara inte vilken jag satt i vilken röra. Mina slutliga mängder är jag lite osäker med, följde inte riktigt ”recepten” jag hade. En sak, alla dessa röror smakade gott. Vet inte varför jag är så överraskad, det smakade liksom helt vanlig mat och det ska det ju göra.
Har ni några goda kombinationer jag kan koka ihop åt henne? Lite variation de kommande 15 dagarna skadar säkert inte.
Osgifflar
Jag lyxade till lördagsfrukosten och gjorde ostgifflar för första gången. Till och med Viggo gillade dem, så blir säkert att göra igen.
Recept:
Blanda 2 dl riven ost, 4 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och tillsätt 1 burk gräddfil (jag använde bulgar yoghurt) och ½ dl olja. Blanda snabbt ihop till en jämn deg.
Dela degen i två lika stora delar och kavla ut till ca ½ cm tjocka cirklar. dela cirklarna i åtta lika stora delar (sammanlagt 16).
Strö lite riven ost i längs yttre kanten på varje del. Rulla ihop, börja från yttre kanten. Pensla med ägg. Grädda i 200 grader i ca 10 minuter (tills gifflarna fått färg). Låt svalna lite och hug i.
Muffins!
Idag på förmiddagen lovade jag Viggo att vi efter dagsvilan bakar något gott. När det sendan blev dags och jag frågade vad vi ska baka svarade han utan tvekan Muffins! Och chokomuffins skulle det vara,han har nog bakat för mycket med mej och blivit lika chokotokig som jag.
Jag röjde lite i köket, letade reda på ett recept och plockade fram ingredienser. Så använde vi receptet som utgångspunkt och gjorde lite förändringar här och där och slutresultatet blev riktigt gott.
Elin höll sej sysselsatt.
Viggo koncentrar sej på det bästa, att slicka visparna och vänta på att få smaka på smeten.
Vändag till ära dekorerade jag muffinsarna med ljusröd choko och hjärtan.
Receptet vi använde oss av finns här. Våra ändringar orkar jag inte med nu.