Recept: Laxtårta med wasabi

Publicerat mars 2, 2016 av anni

På Arons båda kalas bjöd vi på laxtårta, som en smörgåstårta men brödet underst och fyllningen på. Gelatinet gör att fyllningen stelnar, så där som en cheesecake. Receptet jag utgick ifrån hittade jag hos Kinuskikissa. Skriver ner min version, eftersom jag inte riktigt använde samma ingredienser som hon. En annan gång ska jag pröva med riktig wasabi jag också.

Lax smörgåstårta med wasabi

Botten
350 g ruisvuokaleipäviipaleita
100 g färskost eller 3/4 dl mjölk

Fyllning
6 gelatinblad
600 g kallrökt lax
1-2 röd lök
6 dl vispgrädde
200 g creme fraiche
200 g creme bonjour wasabi smak (smaken blev mild, går bra att ta mera och ersätta en del av grädden eller creme fraichen)
3 tsk citrongräs pasta
2 dl finhacka rucola
½ dl vatten (eller limesaft)

Dekoration
200 g skivor kallrökt lax
ärtskott

Klä en springforms botten (26-28 cm) med bakplåtspapper. Klä också formens kanter med remsor av bakplåtspapper så lossnar kakan nättare. Täck formens botten med brödskivor och fukta med mjölken. Eller kör brödet i en mixer och blanda med färskosten. Bred sedan ut röran i formen. Samma stil som då man gör en cheesecake med kexbotten.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Skär laxen i små bitar. Finhacka rödlöken. Vispa grädden. Rör samman creme fraichen, wasabi färskosten och citrongräs pastan. Blanda färskoströran, laxen och rödlöken i grädden.

Värm vattnet eller limesaften till kokpunkten och smält gelatinbladen i vätskan. Krama lite av överlopps vatten från gelatinbladen först. Blanda noggrant gelatinvästkan i fyllningen. Häll fyllningen i formen och låt stå i kallt minst 3 timmar.

Lossa kakan från formen och flytta över på serveringsfat. Det går också bra att placera springformen utan botten direkt på serveringsfatet då du gör kakan. Då slipper du flytta den färdiga tårtan. Dekorera tårtan enligt egen smak med till exempel rosor av laxen eller bara med ärtskott.

De unga fotograferna

Publicerat mars 1, 2016 av anni

Barnen har sina vakio lekar de brukar leka då vi är hos momi. Den här gången lekte de inte igenom alla leksaker som fanns, utan det räckte med småbilarna med parkeringshus för Aron och action/plastfigurer i kombination med barbien och ponyn för Viggo och Elin. Visst, en stund plockade de fram papper och pennor också.

Som de flesta andra gånger bad Elin även idag om lov att fotografera med Momis gamla pocketkamera, den som Aron har på bilden. Sedan ville ju såklart alla ta bilder på en och samma gång. Det fanns en kamera till var och en. Viggo manövrerade systemkameran på auto-läge riktigt bra. Bilden till höger ovanför är hans. Likaså de två sista i inlägget.

Promenader och tidiga hämtningar

Publicerat mars 1, 2016 av anni

Passade på att åka hem till mamma idag då hon hade ledig dag. Viggo och Elin fick således korta dagar på dagis och förskola. Medan vi med Aron väntade att klockan skulle bli 13, då hans klubb slutar 11.30, gick vi en solskens promenad med vagnen. Saknaden till dessa promenadvägar återuppstod igen. Får göra om detta en annan dag istället för att åka av och ann hem.

Att hämta de äldre tidigt på dagis och förskola är uppskattat just nu. Båda vill gärna komma hem. Försöker passa på nu så länge jag inte jobbar. För visst är det skillnad på deras ork och humör då klockan ett och några timmar senare.

Elin har länge önskat till en lekpark. Nu passade vi på att leka i parken som finns vid mammas. En rätt simpel klätterställning höll alla tre sysselsatta en god stund. Omväxling till vinteraktiviteterna.

Dagen efter kalas

Publicerat februari 29, 2016 av anni

Barnen och jag dukade upp en liten restfest efter middagen. Morotskaka och mintchoklad cheesecake, smarrigt värre så här en måndag. Till kvällen åt vi ännu upp resterna av laxkakan med sambon. Den ska ni få receptet på, så god var den. Det tar vi imorgon eller senast på onsdag, nu blir det natt.

I peffisbacken

Publicerat februari 29, 2016 av anni

Det är härligt med en backen att åka i på bakgården. Just nu löper det jätte bra, med bara peffis är jag lätt ut på åkern. Barnen får också upp en ordentlig fart med peffis eller snöspade som de ibland åker. Alla dagar åker vi flera gånger om. Tröttnar barnen kan de lätt leka annat på gården medan de ivrigaste fortsätter åka. Bilderna nedan är från söndag förmiddag då hela familjen var i backen.

Kalas för kompisar

Publicerat februari 28, 2016 av anni

En månad + 1 dag efter den riktiga dagen var det äntligen dags för Arons kalas för kompisarna. Det ursprungliga datumet fick vi slopa då magsjukan härjade hos oss. På eftermiddagen samlades 12 vuxna och 13 barn för att fira vår 2-åring.

Alla gåvor han fick var han förtjust i. Vid läggdags gick han flera gånger igenom allt han fått.

Det blev en favorit i repris vad kommer till tårta, en mintchoklad cheesecake. Ingen blev besviken idag heller.

Aron blåste själv ut ljusen på tårtan efter att han förundrat hörde oss alla sjunga Ja må han leva.

Pop up glasskiosken hade snabbt en lång kö. Aron tog hela tre varv och valde själv vilka tillägg han ville ha på sin glass.

Munnen full med franska pastiller. Vi tackar alla gäster, stora som små! Ni är fina att ha i våra liv!

Det vackra ljuset

Publicerat februari 27, 2016 av anni

En riktig solskens dag hela denna lördag. Bjuder på några bilder från vår lediga dag.

Dagen som började med hela familjen samlad i sängen en stund. Älskar då det inte är skyndsamt. Före dagskläderna åkte på kollade barnen på Vov-patrullen, därav de ytterst koncentrerade ansiktsuttrycken.

På eftermiddagen fick jag vara ute och njuta av vårvintervädret med barnen. Lite snöarbete i det vackraste motljuset. Vilken tur att jag orkade ta systemkameran ut på gården just idag.

Sedan lektes det Nexo Knights igen och alla tre fick vara med. Under tiden njöt jag av deras gemenskap och tillvaron i allmänhet.

Nya frisyren

Publicerat februari 26, 2016 av anni

Det var på tiden, men nu är det gjort. Elins och Viggos hår är klippta. Tänk lyckan att ha en moster som klipper håret medan man tittar på program på tv hemma i eget vardagsrum.

Viggo fick en ny frisyr. Han blev ordentligt kortare än han varit det senaste halvåret. Det är lite obekant att titta på honom. Men visst är han snygg i sin nya look.

Elin däremot blev enbart av med en centimeter ungefär. Hon odlar långt hår. Hennes hår ser också mycket fräschare ut efter att topparna klipptes bort.

Måla på snö

Publicerat februari 24, 2016 av anni

Fick ett sting av inspiration och plockade fram vattenfärgerna och penslar. Dags att sätta färg på borgen ute på gården. Barnen var ivriga då det nalkades målning, men ytterst förvånade och lite skeptiska när det blev klart att de ska måla snön. Går det? frågade Viggo.

Jo, det gick hur bra som helst. Vatten och rikligt med färg var allts om behövdes. Nu har barnen en färgglad borg. Den färgen som stänkte på kläderna lossnade då de åkte backe och rullade nedför.

Är ni, som vi, i behov av något nytt att göra ute på gården kan barnen rekommendera vattenfärger och snö. Elin målade minst fem nattlampor av snö till ett rum i borgen. Vår pysslare var i sitt esse.

Uteliv som bäst

Publicerat februari 22, 2016 av anni

Det har inte varit svårt att få trion ut på gården idag. Vissa gånger är det trippelt motstånd då det drar ihop sej till utevistelse. Inte idag, det gick snabbt och smidigt att komma ut både på förmiddagen och på eftermiddagen. Eller med närmare eftertanke fick jag nog fånga Aron på eftermiddagen, då han fick för sej att springa undan. Stod sedan på vår säng och ropade fånga mej. Gulligt och lite irriterande just då.

Vi skrapade ihop närmare tre timmar frisk luft. Största delen av den tiden har vi byggt på snöborgen. Skriver vi, för alla har deltagit. Nu har borgen tre rum, en sängplats på muren, en styrpanel avnågot slag för borgen kan visst åka iväg om man så vill. Barn och fantasi, härligt! Jag har mest rullat snöbollar till utsatta platser och tätat hål och njutit av att få spendera tid med barnen. En ny dag imorgon igen. Jag gillar sportlov.

Sagoborgen

Kategoriarkiv: Sagoborgen