Sagoborgen

Recept på chokladkaffekaka

Publicerat november 22, 2015 av anni

Det är inte varje vecka jag lägger upp ett recept här på bloggen. Den här veckan har det redan hänt två gånger, ett bröd och semlor. Nu blir det veckans tredje recept, ett sött sådant för omväxling.

På fredagen bjöd J sina arbetskolleger på denna kaka som han själv bakade kvällen innan. Idag bakade Viggo och Elin samma kaka med min hjälp. De bjöd denna chokladkaffekaka åt faster med familj, farbror samt famo och fafa. Kakan är hur saftig som helst, ingen torrkaka. Bäst av allt, förutom att den smakar gott är den lätt att baka.

CHOKLADKAFFEKAKA

2 dl mjöl
2 dl socker
1 dl kakaopulver
1 tl matsoda
1 ägg
200 g naturell (turkisk)yoghurt/kvarg/gräddfil
75 g smör
1 dl kaffe

GÖR SÅ HÄR

Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Under tiden blandar du de torra ingredienserna i en bunke. I en annan skål rör du ihop yoghurten (eller vad du råkar ha hemma) och ägget. Sedan rör du ner äggblandningen och smöret med de torra ingredienserna, blanda väl. Sist blandar du med det varma kaffet. Olja en kransform med hål i mitten (ca 1,5 liter). Häll i smeten. Grädda i ca 35 minuter. Kakan får bli saftig, övergrädda inte. Låt kakan svalna en stund innan du stjälper den på ett fat.

Om ni som jag är lite smakallergiska för kaffe ska ni inte vara rädda, denna kaka smakar inte kaffe. Den smakar gott. Receptet på finska finns hos Pullahiiri.

EDIT: Korrigerade det lilla tyrkfelet i rubriken, repect heter det ju inte.

På 85-års bjudning

Publicerat november 15, 2015 av anni

I eftermiddags packade vi bilen full med barn och kakor för att åka på min mormors 85-års kalas. Jag hade själv baka en chokladmoussetårta med chokladbotten, ett lager vit chokladmousse samt ett lager mjölk chokladmousse och en mörk chokladganache på topp. Från Kahvila Rosta hade jag beställt två smörgåstårtor. Barnen i bilen var de egna.

Vi höjde en skål för den bästa mormor. Bubblorna i pommacen var starka och brände på tungan tyckte Elin.

Fem underbara kusiner. Den yngsta i skaran närmar sej tre månader redan medan den äldsta närar sej sex och ett halvt år. Hjölp var tiden går fort. De två lurifaxarna i mitten hade en riktigt bar eftermiddag ihop.

Tårtorna, ja alla tre, hade en stor åtgång. Av smörgåstårtorna blev det kvar en liten liten bit per kaka. Av den enorma chokladmoussetårtan en typ en fjärdedel. Men visst var vi många som åt av allt det goda. Kan varmt rekommendera Kahvila Rosta om någon är i behov av tårtor av olika slag.

Och tänk er att dunderkvinnan till mommi hade kokat köttsås åt barnen som inte äter smörgåskaka. Barnen satt kring ett gammalt fint Singer sybord och åt flera portioner med god aptit. Alla barnbarn var lite avundsjuka på barnbarnsbarnen den stunden. För hennes köttsås är klart bäst.

Baka chokladbollar

Publicerat november 13, 2015 av anni

Viggo bläddrade i kokboken Baka: steg för steg, jag köpte barnen nån gång förra vintern, första gången han visade intresse för boken och direkt ville han baka chokladbollar. Jag lovade att de får baka på fredag.

Tre olik höga pallar på rad i köket, ett barn per pall. En liten oro om vad det hela skulle bli. Ju fler kockar, ni vet. Jag hjälpte med att läsa receptet och mängderna av ingredienser. Viggo och Elin mätte upp och rörde om turvis. Aron blandade lite han också och hällde i kaffet och provsmakade en stor klump. Det bästa med hela var att få knåda massan jämn och det allra bästa att slicka händerna rena efter det. Om ni frågar barnen.

Om ni frågar mej, var det bästa att vi bakade chokladbollar utan att allt strössel låg på golvet. Bara hälften. Och att vi kom igenom denna session med humöret på topp alla fyra. Mycket nöjda satt vi runt bordet och mumsade chokladbollar.

Dekorera spindlar

Publicerat oktober 31, 2015 av anni

Jag bakade cupcakes sent igår kväll och barnen fick dekorera dem. Med chokladknappar, strössel och Snören blev det galet fina spindlar. Att baka, eller dekorera, med Viggo och Elin var en rolig grej att göra tillsammans. Inte svettigt och jobbigt som då de var yngre.

Doptårta med ugglor

Publicerat oktober 26, 2015 av anni

Jag hade äran att baka tårtan till gårdagens dop. Önskemålen var choklad och hallon i själva tårtan samt uggla eller fjärilar. Efter ett snabbt googlande var det riktigt spännande att börja modellera en uggla.

När första ugglan var färdig, den som kom att bli storasystern, blev jag biten av en modellerings flugan och ville inte sluta. Det blev till slut hela familjen, pappan, mamman, storasystern samt dopbarnet.

Jag spacklade tårtan med en chokladfrosting då föräldrarna inte bryr sej om sockermassa. Tryckte också ut några blad i sugarpaste att dekorera tårtan med. Under varje uggla placerade jag en cirkel av sockermassa. Nu kom inte ugglorna i direkt kontakt med frostingen och hölls därmed prydliga för att sparas som minne.

Efterrätt en måndag

Publicerat september 21, 2015 av anni

Ibland har man turen att bli serverad prinstårta och cupcakes till efterrätt en helt vanlig måndag. För att inte tala om den lyckan då det finns sällskap åt både mej och barnen för hela dagen. Så skönt på alla sätt.

Baka banankaka

Publicerat september 18, 2015 av anni

Medan småttorna vilade, alla tre samtidigt hos systern idag, bakade Elin en banankaka. Jag hjälpte med mängder, med att knäcka ägg och med att grädda kakan.

Nånstans på vägen kom hon på att hon ville fira Leos 1 års dag med ljus på kakan. Det fanns ljus och ett placerades i kakan. Alla tre barnen kring bordet fick i tur och ordning blåsa ut ljuset. Sedan fick vi smaka på Elins egen kaka.

Om vår blåbärspaj

Publicerat augusti 2, 2015 av anni

Allt började ute på gården på förmiddagen då barnen nappade på förslaget att plocka blåbär och baka paj till eftermiddagen. Vi hade alla varsin mugg att plocka i.

Barnen plockade och åt av bären. När de tröttnade gjorde de annat på gården. Praktiskt med blåbärsbuskar invid gården. Jag plockade min mugg fullsatt och var nöjd och belåten.

Jag fick baka pajen själv, inte helt fel. Ett mycket enkelt recept jag hittat på Pullahiiri.com, mycket lättare än så här kan det inte bli. Jag halverade smeten för min form och min kopp med blåbär.

Efter middagen hos vännerna åt vi sedan upp den smarriga pajen. Inte många smulor kvar på fatet när vi var färdiga.

Blåbärsglass

Publicerat juli 24, 2015 av anni

Jag hade sett receptet på Kinuskissas sidor och tänkt att det vill jag pröva på i sommar. Sedan glömde jag bort det hela. Tills vi blev bjuda på glassen som väninnan gjort själv. Då blev jag påmind och övertygad att jag ska göra själv. Redan samma kväll frös jag ner den själv gjorda glassen bestående av blåbär, hallon, jordgubbar, grädde och glukossirap.

Hemgjord blåbärsglass

500g färska blåbär (använde300g blåbär, 200 g hallon och jordgubbssås från plättkalaset)
1 dl glukossirap
2 dl vispgrädde
4 msk florsocker (inte alls nödvändigt, smaka av om det behövs, beror på bärens söthet)
1 msk vaniljsocker

Mosa bären med stavmixern och tillsätt glukossirapen. Vispa grädden med vaniljsockret och blanda ihop med mosade bären. Smaka av och tillsätt florsocker vid behov. Häll smeten i glassformar eller engångsmuggar och stick ner en glasspinne. Ställ i frysen. Glassen går bra att göra på vilka bär som helst. Också på djupfrysta som tinas upp, häll då bort en del av västkan som bildas.

Hela vår familj gillade denna glass. Mycket smak av bär. Den smälter dessutom mycket långsammare än butikens glass, mera tid för små människor att äta utan kladdkatastrof.

Ikväll svängde jag ihop en jordgubbsversion på glassen också. Hällde smeten i muffinsformer av papper och stack ner cakepops pinnar i brist på glasspinnar, får se hur det fungerar.

I tisdagsvärmen

Publicerat juli 21, 2015 av anni

Sånt vi gjort då sommarn hälsade på en dag.

Ätit glass på grannarnas, jag menar vännernas terrass.

Och inte vilken glass som helst, utan glass M gjort själv. Nu har jag första egna omgången i frysen här hemma, så gott var det.

Ätit lunch och druckit saft på trappan till vårt nya hus. En mycket temporär trappa, men en ytterst fungerande sådan.

Spontanshoppat vattensprutor i Prisma och lekt vattenlekar hemma i poolen.