Kategoriarkiv: Bakverk

Pepparkakor, igen.

Publicerat av

Vi brukar baka pepparkakor en gång inför jul. Det brukar räcka mer än väl till långt efter jul. Men inte i år. Nu var allt slut som vi bakade första advent. En ny deg fanns sedan en tid tillbaka. Jag gillar att äta degen nästan mer än pepparkakorna, så passade tidigare på att göra en ny deg så det sedan finns om det behövs. Det fanns kvar av den degen också, allt hade jag inte hunnit äta. Idag bakade vi alltså nya pepparkakor av det som fanns kvar.

17.12.12

Viggo visade sej vara en riktigt duktig kavlare också. Den här gången koncentrerade vi oss på pepparkaksgubbar, -gummor och -grisar. Några snöflingor, hjärtan och stjärnor blev det också. Jag tycker om små former. Det blir passliga munsbitar av pepparkakorna.

Fest tre av tre

Publicerat av

Den sista av våra julfester gick av stapeln på fredagen. Viggo, Elin och jag gick på musiklekis julfest samtidigt som J gick på jobbet julfest.

DSCN5631

Två förväntansfulla firare. På festen sjöng vi några sånger, barnen yrade lite, vi dansade ringlekar och åt gott.

DSCN5633

Knytkalasbordet. Det fanns godsaker i överflöd.

DSCN5642

Vi hade med pepparkaksmuffins, recept från Leivotaan-tidningens julnummer 2011. Lätta att göra, goda och speciellt god var frostingen.

 

Dagen före Lucia

Publicerat av

Med en Luciadag fullspäckad med program tog vi en tjuvstart idag. Vi bakade Lussebullar eller Saffran-vitchokladbullar. Detta var första gången jag själv bakade med saffran. Minns inte heller om jag smakat på kryddan förut. Jag är överraskad hur mycket saffran smakar, hade ingen annan krydda i degen eller fyllningen. Ja förutom vitchoklad då. Men visst blev bullarna goda.

Använde ett recept från Leivotaan-tidningens julnummer 2011.

Första advent

Publicerat av

Vi har sjungit julsånger mest hela dagen lång. Ännu är det roligt, men efter hundra tipptapp kan jag vara av annan åsikt.

Pepparkakor har vi också bakat. Och ätit deg och pepparkakor.

Vi åkte backe bredvid vår bakgård. Den är kanske en meter lång, men räckte bra för våra barn.

Terrassen grävdes fram. Så vagnen ska få plats då Elin ska sova ute.

Adventsljuset nummer ett tändes och solen tittade fram.

En mycket lyckad start på decembermånad. Även om Viggo är färdig med vinter, han vill att det ska bli vår. Det kan bli en låååång vinter i vårt hus, om han inte ändrar sej.

 

Utfärden i stormen

Publicerat av

Efter att vi dekorerat pepparkaksmuffins var det dags att utmana vädret.

Elin fick sitta i bärsälen till busshållplatsen. Hon gillade inte läget, men ingen av oss gjorde det egentligen. Hade vagnen med, men den var mera till besvär än nytta. I bussen var det varmt och skönt. I sakta mak kom vi fram till Helsingfors. Väl framme hos Malin och Freja glömde vi alla snabbt bort stormen där utanför.

Viggo och Freja fann varandra snabbt och hade det jätte roligt ihop. Ingendera hade lust att skiljas åt då det blev dags att börja hemresan. Vi kommer gärna igen!

PS. I veckoslutets Iltalehti fanns bekanta ansikten. Nere i ett hörn där bland många andra som hade något att påstå om stormen.

 

Cookies

Publicerat av

Minns någon att vi bakade på tisdag för en vecka sedan? Jag skulle återkomma med detaljer dagen efter. Nu en vecka och två dagar senare är jag här i det ärendet. Vi bakade två sorters cookies.

Vitchoklad-hasselnöt cookies och vit- och mörkchoklad cookies. Båda smakade mums. Lagom sega och lagom saftiga. Receptet var nästan helt från Leivotaan-tidningen, den nyaste.

 

Angry birds tårta vol 3

Publicerat av

Idag blev den tredje Angry birds tårtan klar. Den första och den andra. Nummer tre blev ett med kakaobotten fyllt med lime-vitchokladmousse och mjölkchokladmousse med mörkchokokross.

Mjölkchokladmousse med mörkchokokross

180 g mjölkchoklad
2 dl vispgrädde
1 dl kvark

ca 75 gram finhackad mörkchoklad

Smält chokladen. Vispa grädden. Vispa ner kvarken och den smälta chokladen som svalnat något. Tillsätt den hackade chokladen. Behövs inte gelatin, chokladen gör att det stelnar. Gott och mycket enkelt att göra.

Grattis Anton på 8 årsdagen!

En bonusbild på Viggo som är med och fixar eget av sockermassa.

 

 

de första pepparkakorna

Publicerat av

Igår bakade de pepparkakor i Viggos klubb. De fick några med sej hem att smaka på. Visst var jag tvungen att bryta godsaksförbudet som gäller under veckan och äta en. Med ett glas kall mjölk till. Den egna degen ska göras, men inte riktigt än.

Vår vägg är inte ljus blå, det bara ser ut så på bilden. Fattar inte.

Bastukväll

Publicerat av

På fredag kväll samlades mina farbörder med sina fruar, min famo och vaari, syster&sambo, bror&flickvän hos vår mamma på bastukväll. Ja, vi var också där. Det sista bastukvällen i huset. Farbröder och farfar har varit med och byggt det då för länge sen. Vi har firat juldagar med hela släkten samlade och otaliga födelsedagar. Härliga minnen har vi alla från de gångna åren. En av farbröderna berättade hur vår pappa har lärt honom göra den bästa lasagnen och farbrodern i sin tur lärde pappa knepen till en lyckad vitsås.

Nuppu stornjuter.

En mycket tyst moster leker. Hon har ingen röst alls för tillfället.

Mina cake pops, som egentligen borde kallas cake bolls. Glömde stickorna hemma. Och manicken att göra dekorationen med, så försökte få lite streck av chokladen med en sked. Absolut inte det vackraste slutresultatet, men smaken var det inget fel på. Inne i popsen fanns en blondie-citron kaka som i sej var tillräckligt kladdig att det blev en fin röra att forma bollar av. Behövde inte tillsätta frostingen jag förberett (går bra med färskost också, men vissa i min släkt lider av ”allergier”).

Mamma hade fixar  super goda sallader och batong. Vi åt tills vi sprack efter att vi först badat bastu.

Cookiebrownies

Publicerat av

På torsdagen medan Viggo var i klubben och J där på farsdagskaffe passade jag och Elin på att baka inför fredagens bastukväll.

Har inga foton från själva bakandet. Men oj så det var lätt med bara en hjälpreda. Duktig var hon på att hälla i socker och mjöl och att röra om. Vi bakade Cookiebrownies från Mia Öhrns bok Fler kladdkakor. Gudomligt goda! Följde receptet, förutom nötterna som vi ersatte med vitchoklad.

RECEPT

Klä en ungdform, ca 20×30 cm, med bakplåtspapper. Jag hade en lite större och det fungerade bra. Sätt ugnen på 200 grader.

Brownissmet

150 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl (120g) vetemjöl
1 krm salt

Smält smöret. Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Rör om till en jämn smet. Jag smälte smöret och tillsatte chokladbitarna, rörde om, hade det en omgång till i mikron och rörde om till en jämn smet. Låt svalna lite.

Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret. Jag gjorde detta med handvisp, eftersom det inte behöver bli en fluffig vit smet av ägget och sockret, utan det räcker med att vispa ihop ingredienserna. Rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa. Fortsätt med cookiesmeten.

Cookiesmet

50 g smör
1,5 dl farinsocker
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl (60g) vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
75 g mörk choklad, grovt hackad
1/2 dl nötter, gärna valnötter eller hasselnötter, grovt hackade. Jag använde vitchoklad.

Smält smöret och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en tjock smet.

Bred ut browniesmeten i formen och klicka tu cookiesmeten ganska tätt. (Vill du inte använda all cookiesmet kan du grädda några vanliga cookies.) Grädda kladdkakan i nedredelen av ugnen i cirka 16 minuter eller något längre om du ska servera den samma dag. Låt svalna helt, lossa sedan kakan ur formen och skär den i bitar. Låt gärna kakan stå i kylen över natten, är den väldigt kladdig går den lättare att hantera dagen efter.

Det stämmer, försökte skära i kakan samma eftermiddag, men hahaah. Allt fastnade i kniven och det blev bara fult. Packade in den med bakplåtspapper och allt (fick inte loss den) i folie och ställde i kylen. Nästa dag var det lätt som en plätt att skära små nätta bitar. Jag gräddade kakan 16 minuter.