Förbereder dekorationer till en tårta. Inser att det blev alldeles för mycket blommor, men rätt förvarade håller de länge. Går bra att använda till cupcakes också.
Det blev några mini hjärtan också. Gillar alla småsmå former.
Jag har helt glömt visa förra helgens tårta. Det ska åtgärdas, men det får bli tills imorgon.
Här är buketten jag fick av svärföräldrarna på måndagen. Så enkelt, men ac så vackert. Det här passade ju inte alls in här, men det kvittar just nu. Natinatt!
Det var urskönt med en dag utan inplanerat program.
Vi har varit ute i två repriser. Härligt väder, även om det var helt onödigt att det snöade massvis på natten. Vackert är det där ute igen för stunden.
Viggo har spelat ishockey. Elin var färdig på under en kvart, jag och hon gick in igen. Känns rätt onödigt att först bråka med båda om att gå ut, sedan kämpa med kläder och när man äntligen är ute vill en gå in.
En duplo brandstation har sysselsatt barnen En hel del har det busats också.
Vi åt halva kakan en granne bakat åt mej. En söt liten kaka med en diameter på typ 10 cm. Har ingen form av den storleken ännu, men jag är nästan övertygad att det behövs.
På eftermiddagen grävde vi fram bilen från snön, annars bara. Viggo och J spelade lite hockey, Elin lastade snö i gröna vagnen. 1000 gånger mer lyckad utevistelse den andra gången.
Vi har ätit super gott idag. Fisksoppa till lunch, potatis med lax-, skink- och fetaoströra till middag. Till kvällen fixade vi ett plättkalas. Plättarna flög i köket, de flesta träffade pannan. Nu njuter vi av en söndagskväll, som inte känns som en söndag. För i morgon är det semester, inte alls illa.
Det närmar sej min födelsedag. Jag väntar inte med samma iver, som då för länge sen. Men ett år till kommer det oundvikligt igen. Igår på eftermiddagen kom familjen på kaffe och kaka. Med familjen menar jag syster&sambo, bror, Mamma och Mormor. 
Suddiga barnen väntar på gästerna. Det var svårare än svårt att sitta still.
Många kramar delades ut och vi var glada att ha dem här.
Självfallet bjöds det på salt och sött. Bland annat en chokladcheesecake med kolasås och hallon. Mäktigt, men ack så gott! Receptet på cheesecaken hittade jag hos Mia Öhrn. Kolasåsen kokade jag av burk kondeserad mjölk.
Vi spenderade fredagkväll hos underbara grannarna. Det kunde inte har varit en mera lyckad kväll.
Raclette. (Fruktansvärt gott!)
Browniebakelse. (Jag ska försöka plita ner recept, så gott var det)
Bärpåse kortspel. (Marjapussi på finska, tog mej friheten och översatte själv.)
Letar efter det perfekta receptet på den perfekta kombinationen sött&surt till en tårta. Har fått äran att baka en bröllopstårta senare i vår. Första testet gav ett mycket bra resultat. En kortare gräddningstid på bottnen är allt som krävs för att göra det perfekt.
Gjorde en vit choklad kladdkaka som botten. Receptet har jag ursprungligen hittat på kalasgott-sidorna, men sidorna finns inte mera!? Samma recept tycks finnas på många andra sidor och bloggar också (googla vit kladdkaka), men väljer att arkivera det här hos mej också.
Vit kladdkaka
2 ägg
2 dl strösocker (jag använde ”bara” 1½ dl)
1 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
3 msk pressad citronsaft (eller varför inte limesaft)
100 g smält vit choklad
100 g smält smör
Värm ugnen till 150°C. Rör ihop ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker och mjöl samt cintronsaft. Rör ner den smälta chokladen och smöret. Häll i en smord och bröad form på ca 24-26 cm. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter för kladdig kaka, i 30 minuter för en fastare en.
Jag hittade många limemousse då jag bläddrade i böcker, tidningar och googlade runt internet. Men det saknades någon ingrediens här och någon där eller så var det för komplicerat för just den stunden. Gjorde en helt egen mousse som blev mycket bra och inte alls söt. Vill man ha den mera söt, tillsätt socker.
Limemousse
1dl pressad limesaft
3 gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 dl turkiskyoghurt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
nästan 2 tsk rivet limeskal
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Smält dem tillsammans med limesaften i en kastull. Ställ åt sidan. Vispa grädden, men inte för hårt. I en annan bunke rör ihop yoghurt, socker, vaniljsocker och limeskal, går bra med elvisp på låg hastighet.Rör ner limesaften och vänd tillsist ner grädden. Ställ i kylen i några timmar.
Jag hällde moussen på den svala bottnen och ställde allt i kylen för att stälna. Använde inte riktigt all kladdkakesmet till bottnen (hade en 20 cm form), utan gjorde några muffins också. Kan varmt rekommendera att göra muffins på kladdkakan också. Ha en lite varmare ugn och kortare gräddningstid. Passar bra med något syrligt, som hallon.
I nyaste numret av Hembakat (1/2013) fanns några cupcake recept. Ett av dem passade vårt vändagsbak mer än bra. Viggo hade ju till min förvåning valt jordgubb som smak. Alla recept jag hittade var med färska jordgubbar och sådana hade vi inte till förfogande. Använde frysta som jag tinade och lät rinna av i ett durkslag så det blev rätt torra jordgubbar.
Jag skriver ner receptet så som vi gjorde.
Jordgubb&citroncupcakes ca 12 st
125 g rumsvarmt smör
200 g socker
1 msk citronskal
2 ägg
3 ¾ dl vetemjöl
1 ¼ dl gräddfil (råkade ha en burk i kylen som närmade sej bäst före datumet)
125 g tinade jordgubbar utan saften (nästan gång ska jag använda mer, närmare 200g)
citronsaft, en mängd som motsvarar ca ¼ citron
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, socker och citronskal ljust och luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt mellan varje.
3. Sikta ner vetemjöl och bakpulver i en annan bunke. Vänd ner 1/3 av i smeten.
4. Rör ner gräddfilen (går lika bra med t.ex. yoghurt). Mosa jordgubbarna med citronsaften i en skål. Vänd ner resten av de torra ingredienserna i smeten växelvis med de mosade jordgubbarna.
5. Fyll formarna (vi fick 14 stycken) till ca 2/3 med smet. Grädda mit i ugnen i 18-22 minuter. Låt svalna och flytta över på galler för att kallna helt.
Frosting
65 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljessens eller äkta vaniljsocker
2-3 msk mjölk
3-4 dl florsocker
2 tsk citronsaft
pink pastafärg
Vispa smör och vaniljessens ljust och krämigt. Tillsätt florsockret växelvis med mjölken. Vispa till smidig konsistens. Tillsätt mer florsocker om det behövs. Smaksätt med citrosaft. Färga frostingen. Häll frostingen i spritspåse med valfri tyll. Jag använde en alldeles för stor, insåg jag för sent. Dekorera om du känner för.
Ursprungliga receptet är Ingrid Hancock Bjerknes, och finns alltså i Hembakat 1/2013.
Vi har åter haft en helt vanlig tisdag med klubbar och sånt. Drar till med en tårta från veckoslutet istället. Fick baka och dekorera en biltårta. 3-åringen känner till alla bilmärken och således ville jag ha med bilmärken i dekorationerna. Samtidigt är leksaksbilar ännu en stor del av ett barns vardag de också.
Beslöt att göra tre leksaksbilar i olika färger. Antons favoritfärger orange och brun fick bli två och turkost tyckte jag passade som tredje bilen i raden. Bilarna ska föreställa leksaksbilar, inte riktiga bilar.
Namnet fick också finnas med på kakan. Valde att täcka tårtan med vit sockermassa och göra bilmärkena och namnet i svart.
Runt tårtan placerade jag fem bilmärken, Opel, Audi, Toyota, Volkswagen och Mercedes. Tårtan i sej bestod av ett sockerkaksbotten ett lager vitchokladmousse och ett lager mjölkchokladmoussen. Spacklade tårtan med smörkräm smaksatt med vanilj.
Bakade gigantiska morot-kesosemlor på morgonen. Fluffiga som bara vad och smakade just så gott att risken att överäta var stor.
Grannen har fixat en backe i sidan av den enorma ploghögen. Vi använde oss av den istället för att traska längre bort för fastlagsåken. Med peffis under rumpan gled man riktigt långt. Tacksamt med backe rakt utanför dörren.
”Vi leker fint tillsammans”
Fyra portioner kinesiskt från den lokala kinarestauragen. Trots att fyra vuxna åt, fanns det mat åt minst fyra personer till. Gott var det dessutom.
Till efterrätt blev vi bjudna på fastlagsbullar. Med sylt och grädde. Här gick det inte mera att behärska sej, jag föråt mej. Men det var bara så gott.
Fredagar är klubbfri dag. Då brukar vi ofta bara vara hemma. Fredag har blivit vår bakdag. Då klär vi alla tre på oss förkläden och barnen stiger upp på sina pallar i köket. Vissa gånger råder total kaos och andra gånger är det harmoni som gäller. Mest har vi bakat cupcakes, för jag har letat efter den perfekta temperaturen att grädda i. Då vi bakar brukar alla få knäcka ägg, hälla i socker och övriga ingredienser. Alla får hålla i elvispen, blanda med i smeten och smaka. Jag har hittills skött spritsandet av frostingen medan Viggo och Elin har dekorerat.
Recept på vaniljcupcakes och mintchokladcupcakes ska arkiveras här, bara vi testbakat en gång till.
Senast bakade vi halloncupcakes från Leila Lindholms bok A piece of cake. Följde annars receptet, men tillsatte hackad vitchoklad i smeten.
Halloncupcakes med vitchoklad
ger ca 12 medelstora cupcakes
3 ägg (jag använder storlek L på äggen)
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av 1 citron (hade ingen citron hemma, så skippade denna gång)
3 dl färska eller frysta hallon (använde en påse på 200 g frysta hallon)
grovhackad vitchoklad (använde nästan 130g)
1. Sätt ugnen på 200° (175° om du har varmluftsugn)
2. Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt och pösigt
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda med äggsmeten
4. Blanda mjöl, bakpulver & salt och vänd försiktigt ned i smeten
5. Blanda i det rivna skalet och saften av citronen, hallonen och vitchokladen
6. Fördela smeten i formar. Vi fick fyllde 16 muffinsformar till ca 2/3 så hade de rum att stiga under gräddningen utan att svämma över.
Vit chokladfrosting
200 g vit choklad
200 g philadelphiaost eller annan färskost
florsocker efter behag
1. Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i micron
2. Blanda i philadelfiaosten
3. Blanda i florsocker efter behag tills du får den smak och konsistens du vill ha på frostingen. Jag använde elvisp hela vägen, blir fluffigt frosting så.
Årets första tårta är gjord. Utan motgångar gick det inte denna gång, men tänker inte gå in på detaljerna. Benjamin döptes igår och önskemålet var en ljusblå vit tårta med en baby i dopklänning och snöflingor. Namnet fick också finnas med på kakan. Jag fick således modellera min allra första baby. Öronen var det svåraste, men blev till slut riktigt nöjd med dem.
Valde att täcka tårtan med ljusblå massa. Tanken var att dekorationerna i vitt framhävs på det sättet. Kakan består av ett ljust tårtbotten fyllt med hallon-vitchokladmousse samt citronmousse.