Att komma hem från ikea och hitta en ask med muffins. Det om något är omtänksamt av grannarna. Nu andra grannar än de vi fick pyjamasen av. Vi bor i ett underbart bolag. Kan inte säga annat. När barnen somnade öppnande vi burken och åt oss sjuka. Så gott var det.
Munkar och mjöd hör vappen till. Mjöden fick vi av barnens farmor, mumsigt god som alltid. Munkarna fixade vi själv. Jag skötte förarbetet och J det roliga, som han själv uttryckte det. Han stekte alltså munkarna. Jag fick äran att sockra dem.
Gjorde en helt vanlig bulladeg, typ enligt receptet på mjölpåsen.
Stektermometern hjälper att hålla fettets temperatur jämn, ca 180 grader. Våra munkar stektes 3-4 minuter, med en vändning då halva tiden gått.
MUMS!
Det blev en tid sen senaste kaka, men under veckoslutet har jag fått plita ihop en igen. Denna gång till en 60+are som gillar att fiska och dansa. Någotdera intresset fick gärna synas på tårtan. Tog mej en rätt lång tankeställare om motivet, det var inte lätt att klura ut hur jag skulle förverkliga något. Dans uteslöt jag mycket snabbt och fiskar bollade jag länge med. Bestämde mej till sist för en vit kaka med svarta siluetter av gädda, abborre och gös.
Svarta massan bråkade med mej och färgade av sej på den vita massan. Den vita massan blev också lite skruttig i nedre kanten. Men alltid kan allt inte gå som man vill. Fin blev helhet trots allt.
Det är en cholkadtårta fylld med hallonmousse och vitchokomousse. Bottnet finns här och fyllningarna har jag utgått från både Toves och Kinuskikissas recept. Jag ska försöka skriva ner hur jag slutligen gjorde själv bara jag hinner.
Jag har många gånger funderat på att göra brownies, men alltid gjort något annat istället. Tills igår gjorde jag en variant. Hittade ett recept i boken One more slice av Leila Lindholm.
350 gr mjukt smör
6 dl socker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
½ tsk salt
6 ägg
3 dl mjöl
vit- och mjölkchoko
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa smör och socker vitt och krämigt
Rör ner kakao, sirap och salt,
rör i ett ägg i taget och vänd sist ner mjölet i smeten.
Bred ut smeten i en ungsform (min var ca 20×30) som du lagt ett bakplåtspapper i botten. Stick ner vit- och mjölkchokobitar i smeten (så att de täcks av smet)
Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 min. stickan ska vara lite kladdig.
Låt kakan svalna.
Jag gjorde en glasyr också. I boken har Liela gjorten chocolate frosting, men jag gjorde en av Toves:
En utsökt citronpaj med kraftig smak av citron. Servera med grädde eller glass. Denna paj har grannen gjort, men vill spara receptet för kommande bruk.
Botten:
125 g smör eller margarin
1 dl socker
1 ägg
2 ½ dl vetemjöl
1 tl bakpulver
2 tl vaniljsocker
Fyllning:
2 dl citronsaft (2-3 citroner)
2 ¾ dl socker
1 dl vetemjöl
2 dl grädde (den som tål ugn)
3 ägg
Servering:
2 dl grädde
1 rkl vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker vitt. Rör i ägget. Blanda ihop de torra ingrediensera och tillsätt i smeten i några omgångar. Smöra en pajform (diameter 24 cm eller 20 x 27 cm). Platta ut degen med mjöliga fingrar på bottnet och längs kanterna.
Pressa saften ur citronerna. Häll mjöl och socker i en bunke, blanda (så blir mjölet inte klimpigt i fyllningen). Rör ner citronsaften och grädden i mjölblandningen. Tillsätt äggen, använd handvisp. Häll fyllningen i formen. Grädda nere i ugnen i cirka 45 minuter.
Låt pajen svalna, god som kylskåpskall. Vispa grädden och tillsätt vailjsockret.
Även detta recept är Kinuskikissas, finns här.
Gårdagen gick i ett huij. Förmiddagen tillbringade vi hos kompisar uppe på backen och på eftermiddagen hade vi kaffebesök. Alltså har jag fått baka. Det blev pätkismuffins, inte helt nöjd, men goda var dom, och en egen version av Key Lime paj, den var god.
Idag får vi mera kaffegäster på eftermiddagen och jag har självklart bakat. Jag kunde ha besök stup i kvarten, då skulle det finnas orsak att baka och någon som äter upp.
Skriver ner recept bara jag finner tiden, nu ska vi snart iväg till klubben, det lär vara fotografering där idag (tack för tipset).
Jag och Elin tog hushållsmaskinen under armen (läs i Pirkkakassen) och åkte till Danni. Vi mätte ingredienser, 5 dl mjölk, 1 paket jäst, 2 dl socker, 1 ägg, 1 msk kardemumma, 200g smör och 14 dl mjöl och lät maskinen sköta jobbet. Allt vi behovde göra var rulla runda fina bullar och grädda dem gyllenbruna i 200 graders ugn. Sylt och grädde till och vi åt oss sjuka på de godaste fastlagsbullarna jag ätit i år.
Kolla här på de färdiga bullarna.
Elin hade namnsdag förra fredagen och Viggo idag. Viggos namnsdag är inofficell enligt dagensnamn.nu. Det underliga är att att enligt dagensnamn har han namnsdag 16.2 och enligt en annan sida har Viggo namnsdag 17.3. Vi har hur som helst firat honom och lite Elin idag, så 16.2 får bli Viggo namnsdag hemma hos oss.
De fick båda ett lite paket, varsin bok, Elin ville mest smaka på sin present.
Sedan tyckte Viggo att han ska ha en kaka på sin namnsdag. Jag tackar sällan nej till att baka. Efter en snabb röjning i köket vispade vi ihop ett rulltårtsbotten. Jag tänkte att det är snabbt och enkelt att fixa. Haha. Bakandet i sej gick bra och bottnet lyckades fint. Fyllningen. Joo, jag ville fylla den med egen jordgubbsylt OCH vaniljkräm, för fyllning är ju gott. Dumt gjort. Det gick inte alls att rulla tårtan, den hade för det första fastnat i pappret och för det andra gick den i bitar och fyllningen rann åt alla håll. Nödlösningen blev en förfärligt ful kaka-liknande kreation. Saknar bild, undrar varför..
Med kakan i handen traskade vi iväg till intet ont anande grannar som skulle få äta denna skapelse med oss. Visst smakade den gott, men den bara blev så fuuuuuul! Nästa gång jag skall baka någonting enkel och simpelt, blir det inte rulltårta det är helt säkert.
Idag på förmiddagen lovade jag Viggo att vi efter dagsvilan bakar något gott. När det sendan blev dags och jag frågade vad vi ska baka svarade han utan tvekan Muffins! Och chokomuffins skulle det vara,han har nog bakat för mycket med mej och blivit lika chokotokig som jag.
Jag röjde lite i köket, letade reda på ett recept och plockade fram ingredienser. Så använde vi receptet som utgångspunkt och gjorde lite förändringar här och där och slutresultatet blev riktigt gott.
Elin höll sej sysselsatt.
Viggo koncentrar sej på det bästa, att slicka visparna och vänta på att få smaka på smeten.
Vändag till ära dekorerade jag muffinsarna med ljusröd choko och hjärtan.
Receptet vi använde oss av finns här. Våra ändringar orkar jag inte med nu.
Önskar er alla där ute en skön vändag / alla hjärtansdag!
Vi bakade muffins med Viggo idag. Mums så gott det blev.