Sagoborgen

Ett varv på gården

Publicerat februari 20, 2013 av anni

Vi gjorde något vi inte gjort på över en veckan, vi gick ut på gården. Barnens förkylningar har fått oss att stanna inne hittills. Idag lät vi inte längre hostan och snuvan störa utan lockades av det soliga vädret.

Vi kom inte långt före Elin var färdig att gå in. Hon fick kämpa en stund till, fem minuter ute kändes inte tillräckligt.

Vi hade sällskap av E&A från grannen. Efter några varv i snöhögen var Viggo också redo att gå in. Jag tror vi var ute i trettio minuter, det får väl vara en godkänd prestation.

Solen skön!

Publicerat februari 20, 2013 av anni

Jag och Elin vaknade fem minuter före sju. Det kändes på något vis speciellt, men kunde inte genast begripa varför. När vi satt i soffan och myste, gick det upp för mej. Det höll på att bli ljust där ute! Klockan sju! Det var inte mörkt som mitt i natten mera. Härligt, vi går mot ljuset och våren, även om det går långsamt.

Ett memoryspel vi hittade hos min farmor igår.

Solen, när har vi senast sett den? Känns som en halv evighet sen.

Det kändes som att solen värmde också.

Blå himmel, ett tag sen den också.

ps. Viggo sov till klockan åtta i morse. Det var inte precis igår det hände sist.

Limemousse tårta med vit chokladbotten

Publicerat februari 18, 2013 av anni

Letar efter det perfekta receptet på den perfekta kombinationen sött&surt till en tårta. Har fått äran att baka en bröllopstårta senare i vår. Första testet gav ett mycket bra resultat. En kortare gräddningstid på bottnen är allt som krävs för att göra det perfekt.

Gjorde en vit choklad kladdkaka som botten. Receptet har jag ursprungligen hittat på kalasgott-sidorna, men sidorna finns inte mera!? Samma recept tycks finnas på många andra sidor och bloggar också (googla vit kladdkaka), men väljer att arkivera det här hos mej också.

Vit kladdkaka

2 ägg
2 dl strösocker (jag använde ”bara” 1½ dl)
1 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
3 msk pressad citronsaft (eller varför inte limesaft)
100 g smält vit choklad
100 g smält smör

Värm ugnen till 150°C. Rör ihop ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker och mjöl samt cintronsaft. Rör ner den smälta chokladen och smöret. Häll i en smord och bröad form på ca 24-26 cm. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter för kladdig kaka, i 30 minuter för en fastare en.

Jag hittade många limemousse då jag bläddrade i böcker, tidningar och googlade runt internet. Men det saknades någon ingrediens här och någon där eller så var det för komplicerat för just den stunden. Gjorde en helt egen mousse som blev mycket bra och inte alls söt. Vill man ha den mera söt, tillsätt socker.

Limemousse

1dl pressad limesaft
3 gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 dl turkiskyoghurt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
nästan 2 tsk rivet limeskal

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Smält dem tillsammans med limesaften i en kastull. Ställ åt sidan. Vispa grädden, men inte för hårt. I en annan bunke rör ihop yoghurt, socker, vaniljsocker och limeskal, går bra med elvisp på låg hastighet.Rör ner limesaften och vänd tillsist ner grädden. Ställ i kylen i några timmar.

Jag hällde moussen på den svala bottnen och ställde allt i kylen för att stälna. Använde inte riktigt all kladdkakesmet till bottnen (hade en 20 cm form), utan gjorde några muffins också. Kan varmt rekommendera att göra muffins på kladdkakan också. Ha en lite varmare ugn och kortare gräddningstid. Passar bra med något syrligt, som hallon.

Det andra avslöjandet

Publicerat februari 16, 2013 av anni

Det andra beslutet jag fattade här ska jag iväg på idag. En årsfest. Klänningen och skorna nedpackade och en liten väska lånad. Nu inbillar jag mej vara färdig för avfärd mot Ekenäs. Det ska bli alldeles super kul att slå klackarna i taket (berätta bara inte att jag går i ballerinas). Samtidigt är det lite tråkigt, Lena är sjuk och kommer inte att vara med.

Det här blir nog bra. Trevligt veckoslut!

ps. Det första beslutet finns här.

Jordgubbs&citroncupcakes

Publicerat februari 16, 2013 av anni

I nyaste numret av Hembakat (1/2013) fanns några cupcake recept. Ett av dem passade vårt vändagsbak mer än bra. Viggo hade ju till min förvåning valt jordgubb som smak. Alla recept jag hittade var med färska jordgubbar och sådana hade vi inte till förfogande. Använde frysta som jag tinade och lät rinna av i ett durkslag så det blev rätt torra jordgubbar.

Jag skriver ner receptet så som vi gjorde.

Jordgubb&citroncupcakes ca 12 st

125 g rumsvarmt smör
200 g socker
1 msk citronskal
2 ägg
3 ¾ dl vetemjöl
1 ¼ dl gräddfil (råkade ha en burk i kylen som närmade sej bäst före datumet)
125 g tinade jordgubbar utan saften (nästan gång ska jag använda mer, närmare 200g)
citronsaft, en mängd som motsvarar ca ¼ citron

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, socker och citronskal ljust och luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt mellan varje.
3. Sikta ner vetemjöl och bakpulver i en annan bunke. Vänd ner 1/3 av i smeten.
4. Rör ner gräddfilen (går lika bra med t.ex. yoghurt). Mosa jordgubbarna med citronsaften i en skål. Vänd ner resten av de torra ingredienserna i smeten växelvis med de mosade jordgubbarna.
5. Fyll formarna (vi fick 14 stycken) till ca 2/3 med smet. Grädda mit i ugnen i 18-22 minuter. Låt svalna och flytta över på galler för att kallna helt.

Frosting

65 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljessens eller äkta vaniljsocker
2-3 msk mjölk
3-4 dl florsocker
2 tsk citronsaft
pink pastafärg

Vispa smör och vaniljessens ljust och krämigt. Tillsätt florsockret växelvis med mjölken. Vispa till smidig konsistens. Tillsätt mer florsocker om det behövs. Smaksätt med citrosaft. Färga frostingen. Häll frostingen i spritspåse med valfri tyll. Jag använde en alldeles för stor, insåg jag för sent. Dekorera om du känner för.

Ursprungliga receptet är Ingrid Hancock Bjerknes, och finns alltså i Hembakat 1/2013.

Svammel om ingenting

Publicerat februari 16, 2013 av anni

Efter två dagar feber var Viggo sej själv igår, orkade leka och bråka om vilandet. Elin blev frebrig på torsdag eftermiddag och har lite värme ännu idag.

Vi har legat på soffan, målat och bakat. På torsdagen bakade vi cupcakes, precis som på vändagen för ett år sedan. Till skillnad från ifjol, ville Viggo baka jorgubbsmuffins iår. Igår bakade vi en limemoussekaka med vitchoklad kladdkaka botten.

Att skratta åt sej själv.

Publicerat februari 13, 2013 av anni

Det bjöds på blåbärsmoothie till kvällsmål idag. Alt som oftast brukar barnen dricka med sugrör från glasen, men inte idag. Det resulterade i blåa mustascher och blå panna (bara för Elins del). J fotade Viggo och Elin med pädden och visade bilderna åt dem. Hur roligt som helst!

Elin var först lite förundrad, hon hade nog ingen aning hur hon såg ut.

Viggo tyckte bara det var roligt. Han ville bli fotad flera gånger och gjorde underliga grimaser.

Tulpaner, åter igen.

Publicerat februari 13, 2013 av anni

Viggo drog en flunssa över sej under natten, stegring och trötthet i kroppen. Det blev således hemmadag för oss. Underligt nog har dagen varit rätt lugn och harmonisk. Viggo har till och med frivilligt vilat i egen säng efter lunch.

Bland det intressantaste som hänt i dag, jag har städat i tulpanvasen. Kastade de rosa sloknande tulpanerna och tog bort bladen från de lila tulpanerna som ännu levde.

Fick idéen att ta bort bladen av Hanna, hade nog annars aldrig tänkt så långt. Nu blir det ett spännande slut på denna vecka, hur länge orkar tuplanerna?!